Geles texturizantes
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Geles texturizantes para disfagia: seguridad, sabor y presentación apetecible
Los geles texturizantes de T.Aliment® son espesantes alimentarios profesionales que permiten
texturizar triturados, cremas y platos cocinados en frío o caliente sin alterar el sabor ni el color.
Están diseñados para mejorar la deglución y reducir el riesgo de atragantamiento en personas con disfagia, logrando
la cremosidad, untuosidad y firmeza óptimas en cada elaboración.
Qué consigues con nuestros geles texturizantes
- Seguridad de deglución: control de textura para minimizar broncoaspiración.
- Resultados constantes: texturas estables en caliente y en frío, sin efecto engomado.
- Platos más atractivos: posibilidad de moldear y mantener la forma incluso al hornear.
- Sabor original: formulación neutra, sin cambiar el gusto ni el color del plato.
- Uso versátil: hospitales, residencias geriátricas y domicilios particulares.
Nuestra gama de geles texturizantes
Gel Texturizante Neutro (formato profesional 5 kg): el aliado base para espesar y ajustar la
cremosidad de cualquier elaboración, incluso muy líquida.
Gel Texturizante 810 (bote 1,1 kg): refuerza el Gel Texturizante Neutro cuando necesitas moldear y que
la forma se mantenga durante el horneado y el servicio, rompiendo la monotonía visual de los platos triturados.
Cómo usar: dosis orientativas
Ajusta la dosis en función de la textura final deseada. Recomendación general:
- Gel Neutro: 10–15 g/kg; máximo 20 g/kg.
- Gel 810: 1–2 g por cada ración de 250 g de triturado previamente texturizado.
Para moldeado y horneado, usa primero el Gel Texturizante Neutro para encontrar la textura deseada y añadir 1-2g de
Gel Texturizante 810 por ración de 250g de triturado para poder asegurar que se mantenga la forma del molde.
Formulación responsable
- Sin alérgenos declarables.
- Sin OGM (no contiene ingredientes de organismos modificados genéticamente).
- Vida útil: 2 años. Conservar en su envase original, cerrado, en lugar fresco y seco.
¿Para quién es?
Para equipos de cocina hospitalaria y residencias, cuidadores y familias que buscan
texturas seguras y apetecibles en dietas para disfagia sin renunciar al sabor y a una presentación cuidada.
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Preguntas frecuentes
¿El gel texturizante cambia el sabor o el color?
No, la formulación es neutra; respeta el sabor y el color originales.
¿Puedo usarlo en caliente y en frío?
Sí, ambos geles funcionan en frío o caliente con resultados estables.
¿Cuál es la diferencia entre el Neutro y el 810?
Neutro: base para espesar y ajustar cremosidad. 810: refuerzo para moldear y mantener la forma, incluso al hornear.
¿Cuánta cantidad debo usar?
De forma orientativa, 10–15 g/kg; máximo 20 g/kg, según la textura objetivo.
¿Contienen alérgenos u OGM?
No. Son sin alérgenos y sin OGM.